Katering Resepsi pernikahan di jogja harus dipersiapkan sebaik mungkin. Wajib disadari bahwa katering untuk sebuah pesta pernikahan pastilah menelan biaya yang nggak sedikit. Diperkirakan paling nggak, 35-45 persen dari total anggaran weddingmu bakal masuk ke dalam pos budget ini. Tapi, bukan berarti pengeluaran ini nggak bisa ditekan, lho.
Nah, kalau anda ingin mengadakan pernikahan yang terjangkau, begini tips menghemat biaya katering agar pengeluaran untuk resepsimu jadi lebih hemat!
1. Wajib dibatasi jumlah tamu undangan
Hal mendasar dalam menghemat budget hidangan adalah dengan membatasi jumlah undangan kamu. Dengan jumlah tamu yang sedikit, resepsimu juga bakal terasa lebih akrab dan intim. Cukup undang kerabat dan sahabat yang dikenal dekat dengan kamu dan pasangan.
2. Hitung jumlah porsi hidangan
Untuk menentukan jumlah porsi yang dibutuhkan, rumus gampangnya adalah jumlah tamu undangan dikalikan dua. Soalnya, tamumu pasti bawa gandengan saat kondangan. Sebagai contoh, jika undanganmu 500 orang, maka jumlah hidangan yang perlu dipesan adalah 1.000 porsi.
Berhubung tamu yang hadir jarang banget mencapai 100%, kamu bisa mengurangi jumlah porsi sekitar 10%. Tentunya, ini bukan angka baku. Kalau kamu mengundang teman-temanmu secara online, kamu mungkin justru harus menambah porsi.
Selanjutnya adalah mengalokasikan jumlah porsi tersebut ke dalam hidangan prasmanan (buffet) dan gubukan (stall). Rasio buffet:stall yang umum adalah 60:40 atau 50:50. Jadi, jika kamu memesan 1.000 porsi, maka contoh alokasi hidangannya adalah 600 porsi buffet dan 400 porsi stall.
3. Cermati pilihan menu untuk menekan biaya
Untuk menghemat biaya katering per porsinya adalah menu yang tepat. Pada menu buffet pilihlah ayam atau ikan yang bertulang jangan menu filet. sebabnya, filet lebih mudah dimakan sehingga tamumu bakal menghabiskan lebih banyak.
Begitu juga dengan menu stall. Ada berbagai pilihan menu dari yang murah seperti siomay, soto, dan sate, hingga yang mahal seperti steak ikan dan kambing guling. Silahkan pilih sendiri mana yang hemat
4. Minimalisir ragam gubugan/ stall akan tetapi perbanyak porsinya
Catering mempunyai atau menyediakan pilihan menu gubugan stall yang beragam. Tapi, daripada mengeluarkan terlalu banyak ragam menu stall dengan jumlah porsi yang terbatas, lebih baik batasi ragamnya beberapa jenis saja, namun porsinya dibanyakin. Kita ketahui bersama bahwa Secara manusiawi tamu akan tergoda untuk mencicipi semuanya jika ragamnya banyak. Kasihan, kan, kalau ada sebagian tamu yang nggak kebagian ?
Demikian tips Semoga bermanfaat! apabila ada yang ingin ditanyakan silahkan hub kami di WA 081226523473 (gratis)
